آخرین بروزرسانی ۱۴۰۲/۰۹/۲۳
فلفل یک محصول فصل گرم است که در رنگ ها، شکل ها و اندازه های مختلف وجود دارد در کشت فلفل اکثر گونه های آن در برابر آفات باغ مقاومت می کنند!
کشت فلفل دلمه ای
شرایط لازم برای کاشت فلفل دلمه ای
نور: ۵ تا ۶ ساعت نور مستقیم خورشید
دما: دمای بهینه برای رشد ۲۷ تا ۳۲ درجه
خاک: خاک لومی یا شنی با زهکشی مناسب
کود: کود دامی پوسیده
آبیاری: هر ۱ تا ۲ روز یک بار برای آن اقدام نمایید و بین آبیاری‌ها اجازه دهید تا خاک بستر خشک شود.
منطقه آب و هوایی: گرم و معتدل
فصل کاشت: بهار
طول دوره رشد: ۲ تا ۳ ماه
عادت رشدی: بوته‌ای
برای اولین بار در سال 1950 در مجارستان گونه شیرین فلفل دلمه پرورش داده شد.
فلفل دلمه ای گیاهی است یک ساله که برای کاشت نیاز به خاک رسی سبک با هوموس و کود فراوان و رطوبت کافی دارد.
ریشه گیاه به شعاع 40 سانتی متری پراکنده و تاشعاع 60 سانتی متری در خاک فرو می رود.
بهترین دما برای رشد گیاه 16 تا 21 درجه سانتی گراد می باشد و در دمای بالای 32 درجه گل دهی گیاه متوقف می شود.
دوره رشد از هنگام باروری تا برداشت محصول 50 تا 120 روز می باشد.
گل های گیاه بر روی پایه به طول 6 سانتی متر به رنگ های سفید و در برخی گونه ها بنفش ظاهر می شود.
تکثیر گیاه فلفل به وسیله بذر و به ندرت قلمه صورت می گیرد.
کاشت فلفل دلمه ای
ابتدا بذر می بایستی خیسانده شود و در خزانه کاشته و بعد از چند برگه شدن به زمین اصلی انتقال یافته و به صورت خطی و امروزه با بهره گیری از آبیاری قطره ای کاشته شود.
در حال حاضر گونه های مختلفی از فلفل در گلخانه ها در تمامی طول سال پرورش داده می شود.
فلفل از نوع میوه های زینتی است که برای داشتن رنگ های متنوع مورد توجه می باشد.
نژاد های زینتی آن ها را با رنگ های متنوع تولید می نمایند در گلدان و یا در خاک معمولی با کود حیوانی کشت می کنند.
خاک آن باید معمولی با کود حیوانی مخلوط شده باشد و زهکش خوبی نیز داشته باشد.
در زمان رشد گیاه باید در نور کامل و مستقیم باشد و مرتبا آبیاری شود.
برگ ها را نیز مورد آبیاری قرار دهید تا لطیف و بزرگتر شود در این حالت فتوسنتز در گیاه بسیار فعالیت خوبی پیدا کرده و در نتیجه محصول خوبی می دهد.
در زمان رشد میوه باید با کود مایع در هر ده روز یک مرتبه به گیاه تغذیه دهید.
تکثیر فلفل از طریق بذر نسبتا سریع صورت می گیرد.
بذر را باید در اوایل بهار زمانی که هوا هنوز خنک است در دمای متوسط بین 15 و 20 درجه سانتی گراد کاشت.
پس از رویش برگ، گیاهچه ها را به گلدان های کوچک انتقال داد و پس از آن که به حد کافی رشد نمودند.
آن ها را به گلدان های بزرگ تر انتقال دهید.
فلفل تقریبا در مناطق گرمسیر و مرطوب رشد خوبی دارد.
اگر منطقه شما این حالت را ندارد می توانید به وسیله پرورش در سیستم گلخانه ای این عمل کشت را انجام دهید.
در پایان فصل که هوا معتدل تر می شود محصول گیاه تقویت می شود.
بذر را 8 تا 10 هفته جلوتر از انتقال در داخل گلخانه شروع به کشت کنید و زمانی که خاک محل کاشت خوب گرم شد می توانید آن را به محل کشت انتقال دهید.
بین گیاهان را حداقل 60 تا 90 سانتی متر فاصله داده و فاصله عرضی را نیز بین 50 تا 60 سانتی متر فاصله دهید.
کشت فلفل در خزانه شروع می شود معمولا از مهر تا آبان ماه و پس از 60 روز نشا را به گلخانه اصلی منتقل می کنند و برای یک سال از آن محصول برداشت می نمایند.
این زمان کشت می تواند برای مناطق شمال ایران در نظر گرفته شود و در مناطق جنوب از اوایل تیر ماه می توان کشت در خزانه را آغاز کرد.
البته در مناطق جنوبی کشور که هوا گرم تر است محیط مناسب برای خزانه مهیا است.
چنان چه میزان نوردهی و دمای خزانه مطلوب و درست باشد نشا پس از 45 روز آماده انتقال به زمین اصلی است.
مشروط به آن که دمای محیط خزانه در شب و روز بین 25 تا 26 سانتی گراد باشد و برای جوانه زدن بذر رطوبتی در حد 80 درصد ایجاد گردد.
با این شرایط می توان امیدوار بود که بذرها بین 7 تا 10 روز جوانه بزنند.
در این مرحله میزان نور برای باروری بهینه جوانه ها بین 16 تا 18 ساعت در روز است.
وقتی جوانه ها سر از خاک بیرون آورند دمای محیط را باید بین 23 تا 24 درجه سانتی گراد و رطوبت محل را بین 65 تا 70 درصد تنظیم کرد.
در صورتی که دمای بستر هم در حد 21 درجه سانتی گراد باشد یک دوره دو هفته ای را به انتظار می نشینیم.
در محل خزانه تراکم بوته باید به گونه ای باشد که بر روی یکدیگر سایه نینداخته و از طرفی با رشد نشا باید جای بیش تری را برای آن ها در نظر گرفت از هفته پنجم دمای محیط را بر روی 24 درجه روز و 22 درجه در شب تنظیم کرده و دمای محیط بستر را به 20 درجه سانتی گراد می رسانیم.
چنان چه مقدار نور از 18 ساعت به 14 ساعت در روز تغییر یابد با توجه به وضعیت اقلیمی پس از گذشت 2 تا 4 هفته گیاه جوان به اندازه 20 سانتی متر ارتفاع یافته و 4 برگ حقیقی بر روی ساقه نمایان می شود و در این حالت نشا فلفل آماده انتقال به زمین است.
فراموش نکنیم که قبل از انتقال نشا گلخانه از هر حیث مهیا باسد تا به راحتی بتوان شرایط رشد گیاه را مهیا نمود.
همیشه باید قبل از کاشت یک سری اقدامات انجام شود که شامل بررسی میکروبی بستر کاشت همچنین آزمایش خاک می باشد.
کود دامی هر 1000 متر 2 ماشین 10 تن، گوگرد به همراه تیوباسیلوس اضافه می شود و عملیات شخم و دستگاه انجام می گیرد.
بعد از کود ریزی روی آن گوگرد و تیوباسیلوس می پاشیم و کرت بندی می کنیم و آن را آب می دهیم و فردای ان روز نایلون می کشیم.
*1 تیر ماه تا 10 مرداد بهترین زمان ضدعفونی
از 15 تا 45 روز زیر نایلون است و حتما باید در این مدت گلخانه ایزوله باشد.
بعد از یک ماه نایلون را جمع می کنیم که باید 6 روز بماند تا زمین گاورو شود و سپس عملیات شخم و دستگاه آن صورت بگیرد.
بعد از انجام دستگاه نوار آبیاری را پهن کرده و رفعک بندی می کنیم برای مثال دهانه گلخانه 9 الی 5 رفعک می خورد.
فاصله رفعک ها 50 سانتی متر و فاصله پشته ها 1 متر و 10 سانتی متر و فاصله بوته ها از یکدیگر 40 سانتی متر است.
قبل از ایجاد رفعک توری بغل را می کشیم.
*نشا ها ضربدری کشت می شود تا از هم فاصله ی مناسب داشته باشد و هوادهی مناسب صورت بگیرد.
ایجاد کرت بستگی به شیب زمین دارد هر 3 پایه 1 کرت اگر شیب مناسب بود هر 4 پایه 1 کرت قرار می گیرد.
*نوار آبیاری 1000 متری برای 1000 متر کاربرد دارد.
قبل از انتقال نشا و 3 روز قبل گلخانه را با گل تاریک می کنیم.
خاک رس و بشکه 200 لیتری آب 2 فرقان خاک و شروع کار.
در اینجا باید تاکید کرد که نباید درانتقال نشا به زمین اصلی زمان را از دست داد و تاخیر نمود.
زیرا این بی توجهی باعث مشکلاتی در طول دوره رشد و باروری ایجاد می کند.
از طرفی شرایط محیطی گلخانه باید از نظر نور و دما مطلوب قابل کنترل بوده و فضای خزانه عاری از هر گونه علف های هرز و آفات و بیماری ها باشد تا گیاه جوان بتواند مراحله اولیه رشد خود را در شرایط مساعدی انجام دهد.
زیرا گیاهی که در وضعیت نامطلوب متولد می شود در ابتدا با مشکلات عمده ای مواجه خواهد شد.
در صورتی که این گیاه زنده بماند هرگز نمی تواند یک گیاه سالم و قوی در دوره رشد خود باشد.
حال می توان با آرامش خاطر بوته را با تراکم 2 بوته در متر مربع کشت نمود.
در این شرایط یعنی پس از انتقال نشا به گلخانه دمای بستر بین 18 تا 20 درجه و دمای فضای گلخانه در شب 19 درجه و در روز 21 درجه سانتی گراد و رطوبت محل بین 55 تا 60 درصد باید باشد.
با توجه به زمان کشت پس از گذشت 4 تا 6 هفته بوته دارای شاخه و برگ و گل می شود.
ارتفاع آن به 30 سانتی متر می رسد وقتی بوته فلفل به ارتفاع 30 سانتی متری رسید کلیه برگ ها و شاخه های فرعی و گل های آن را تا ارتفاع 30 سانتی متری هرس می کنیم و فقط اجازه می دهیم 2 تا 3 شاخه فرعی رشد نمایند.
زردی برگ های پایین نشا ناشی از شوک های جا به جایی نشا است.
در زمان انتقال نشاء بلتانول 2*1000 + ریشه زا و در آبیاری بعدی هم تکرار شود.
*یونی فرم استاپ رشد دارد برای انتقال نشا 1*1000
داشت فلفل دلمه ای:
پس از انتقال فلفل به زمین اصلی باید نسبت به آبیاری آن اقدام نمود.
و به مرور وجین کردن علف های هرز دادن کود سرک و خاک دادن پای بوته ها از جمله مراقبت های زراعی لازم برای گیاه را انجام داد.
معمولا 2 تا 3 شاخه را نگهداری و بقیه را هرس می کنند.
تمیز کردن داخل نوار آبیاری:
پمپ آب به صافی اصلی متصل است و از آن به نوار آبیاری متصل است.
هر دو طرف بالا و پایین نوار آبیاری به دو لوله اصلی متصل است که انتهای آن یک خروجی دارد.
چند هفته یک بار شیر یکی از آن ها را باز می کنند تا آشغال ها خارج شوند.
بعد از 5 روز در گلخانه واکار می زنیم و نشا های واکار برای این روز ها باید هر روز آبیاری شوند تا سالم بمانند.
10 الی 20 روز بعد از انتقال نشا بین هر دو نوار تیپ یک نوار تیپ دیگر اضافه می کنیم تا مصرف آب کم شود و رطوبت بیش تری تولید شود.
-بعد از 10 روز نشا زدن و تبدیل نشا ها به نشا های 7 الی 10 برگی اگر دما بین 35 تا 40 درجه پایین تر بود از گل گلخانه کم می کنیم تا رشد رویشی کم شود.
-بعد از خنکی هوا 7 الی 10 روز تشنگی می دهیم تا ریشه ها زیاد شوند
دریچه های گلخانه در تابستان معمولا تا نصفه شب و روز باز است.
اگر باد طوفان شد در جهت باد دریچه های بغل را بسته و سقفی ها را کم می کنیم.
تا زمانی که هوا سرد نشده دریچه های بالا و بغل نصفه باز می ماند.
در هوای ابری غذا داده نمی شود ولی سموم آفتکش را می توان استفاده کرد.
آبیاری در زمستان هفته ای یک بار است.
جلوگیری از عرق گلخانه:
سقفی را کمی باز می کنیم، به اندازه ی 10 دور بعد از نیم ساعت اگر هوا سرد و ابری نبود این کار را ادامه می دهیم.
شب اگر عرق داشت یک باره کیپ نمی کنیم.
تغذیه گیاه فلفل دلمه ای:
تانکر غذا همیشه تا نصفه آب داشته باشد تا از هواگیری پمپ جلوگیری شود.
بعد از حل کردن غذا در تانکر مجددا آن را پر می کنیم.
اما یک مقدار سر تانکر خالی باشد شن گیر هفته ای یک بار تمیز شود.
آبیاری هر 1000 متر یا 2000، 3000 متر بستگی به فشار پمپ دارد.
با پمپ 150 اسب می توانیم 3000 متر را آبیاری کنیم.
بستن بوته فلفل دلمه ای:
بوته فلفل برخلاف بوته خیار و گوجه به پایین کشیده نمی شود.
بلکه براساس ارتفاع مفید گلخانه می توان دو یا سه شاخه را انتخاب کرده و به انتهای هر یک از شاخه های فرعی بسته و آن ها را مانند شاخه های اصلی به دور نخ ها پیچید.
زیرا در پایان دوره گیاه در صورت سلامتی به اندازه ارتفاع مفید گلخانه رشد می کند.
در ارتفاع 6 متر نخ ها را 3.10 برش داده و از پایه اول تا پایه دوم تعداد بوته ها را می شماریم و بعد برای هر بوته 2 نخ آویزان می کنیم.
-نخ ها را از داخل باز کنید تا پیچ و تاب نخورد.
-فاصله لوله برای بریدن نخ 3.10
برای نخ بستن یک نفر نخ ها را برش می دهد، هر 1000 متر 5-6 کارگر برای 3 متر.
بستن سیم:
اول دهانه ی گلخانه متر می شود 8.5،9.5،10.5 از پایه کناری گلخانه 80 سانتی متر رد داده و اولین سیم را می کشیم برای فلفل 40 سانتی متر رد می دهیم.
و بعد سیم دوم را می کشیم از سیم دوم تا سیم سوم 1.10 ،1.05 فاصله داشته باشد.
خاک دادن:
در کشت فلفل های رنگی مانند هر کشت دیگری نارسایی در رشد گیاه بوجود می آید که خوب است آن ها را بشناسیم تا بهتر بتوانیم مشکلات را برطرف کنیم.
باید بوته 2 شاخه یا به اصطلاح کفتری شود.
هر 1000 متر 10 کیسه کود پلیت اصلاح شده میریزیم بعد نوار آبیاری را بالا کشیده و خاک می دهیم.
اندازه 3 بیل بزرگ و سپس 2 کارگر گذاشته تا خاک را پهن کنند تا زیر 2 برگی اول و تا 2 الی 3 روز آبیاری انجام نمی دهیم.
یک روز قبل از خاک دادن مرغی را می پاشیم آب داده و فردای ان روز خاک دهی را انجام می دهیم تا با بیماری قارچی مواجه نشویم.
برای خاک دادن هر 1000 متر 4 مرد و 4 زن 1 نفر هم اضافه تر برای پاشیدن مرغی.
3 روز بعد از خاک دهی اگر بوته شل بود آب می دهیم.
بعد از خاک دادن اگر قبلا 20 دقیقه آب می دادیم الان 40 دقیقه آب می دهیم چون ریشه پایین تر است.
در کشت فلفل شوری بالا ی 1500 خوب نیست.
بدشکلی میوه زمانی صورت می گیرد که بعد از رویش گل، دما برای مدت طولانی مناسب گیاه نبوده و در حد 14 درجه سانتیگراد بوده است.
لازم به ذکر است در ماه های سرد زمستان نیز این مشکل برای گیاه بوجود می آید البته این عارضه علت دیگری هم دارد و آن وجود حشرات آفت می باشد.
این آفات مکنده از شیره گیاه تغذیه و باعث بد شکلی میوه آن می شوند.
در صورتی که رطوبت گلخانه به 85 درصد برسد و یا در مواقع شب هوای گلخانه سرد و اطراف آن گرم باشد.
و یا اینکه در طول روز دیر شروع شود.
میوه بوته فلفل ضخیم و در نهایت دو قسمت می شود زمانی که میوه در اندازه مناسب است ولی تغییر رنگ نمی دهد میانگین دما در شبانه روز کم است.
بهتر است حداقل نیم درجه میانگین را افزایش داد.
از آفات مهم فلفل می توان از شته ها تریپس کرم شب پره زمستانه، کنه های گیاهی با انواع مختلف نام برد.
از بیماری های مهم فلفل آنتراکنوز ، پژمردگی باکتریایی، لکه برگی، پوسیدگی میوه،سفیدک پودری، بیماری بوته میری فیتوفترایی و بیماری های ویروسی و انواع نماتد ها را نام برد.
برداشت فلفل دلمه ای:
عمل برداشت با دست انجام می شود.
موقع برداشت فلفل دلمه ای نیز نسبت به اینکه سبز و قرمز مورد تقاضا باشد از اواسط تابستان تا اواسط پاییز به طول می انجامد.
